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The Balmoral: Nella storica cornice di Palazzo de' Notai, all'ombra della Basilica di San Petronio, il The Balmoral si presenta come uno tra i locali più suggestivi della città. Aperto sempre, poliedrico nell'offerta, si sviluppa su due piani. Al piano superiore la saletta ristorante (40 posti circa) impreziosita dalle volte dello storico palazzo e da un arredamento caldo e accogliente. Al piano inferiore (120 posti all'interno, 60 posti nel dehor) l'imponente bancone-bar e l'atmosfera rilassata lo rendono un salotto ideale dove gustare una birra o un buon vino, oppure dove approfittare, nell'ora dell'aperitivo, dalle 18 alle 21, del suo ricco buffet. Questo momento è sempre accompagnato da una elegante selezione musicale. Il jazz dal vivo è una nota caratterizzante del locale che offre un programma di concerti di ottimo livello e che in poco più di un anno lo ha reso tra i luoghi bolognesi consacrati al jazz. La cucina del The Balmoral propone un menù che spazia dalla tradizione emiliano-romagnola alle migliori ricette internazionali, seguendo con attenzione e cura il naturale evolversi delle stagioni ed è aperta dalle 12 alle 15 e dalle 19 alle 24.