cena/spettacolo di Otel Varietè

PROPOSTA A):
Primo a scelta tra:
a) Fusilli di pasta fresca all´uovo con ragù chiantigiano
b) Ravioli giganti ripieni di ricotta di bufala e foglie di spinaci freschi in vellutata di burro e pistacchi con scaglie di grana
c) Tortelli ripieni di patate e pecorino di Pienza in salsa di porcini trifolati
d) Risotto con radicchio e scamorza affumicata
e) Crespelle gratinate alla Fiorentina ripiene di ricotta di bufala e foglie di spinaci freschi su crema di besciamella

Secondo a scelta tra:
a) Tagliata di vitello arrosto con "gateau" di patate prezzemolate e caponata alla Siciliana
b) Filetto di cinta senese lardellato con funghi porcini freschi e tortino di patate con spinaci e fontina Valdostana
c) Peposo di manzo con crostoni di polenta

Dessert a scelta tra:
a) Millefoglie alla crema Chantilly con scritta personalizzata al cioccolato
b) Crostata alla frutta di stagione con crema pasticcera
c) Torta di cioccolato con cuore morbido di salsa alla vaniglia

Bevande:
Acqua naturale e gassata
Vino rosso Chianti "Pietremura" DOCG (1 bottiglia ogni 4 persone)
€ 35,00 a persona
BOTTIGLIE DI SPUMANTE PER IL BRINDISI OFFERTE DA OTEL!!!


PROPOSTA B):
Antipasto a scelta tra:
a) "I Sapori dell´Otel", piatto composto da:
* Lonzino di cinta marinato su letto di insalatina di campo con scaglie di pecorino
* Coccoli caldi
* Prosciutto tipico toscano
* Pecorini misti stagionati
* Crespella croccante ripiena di scamorza affumicata e radicchio
* Sformatino di parmigiano

b) Sformatino di funghi porcini in crema di taleggio
c) Crespella croccante con caprino, porcini e passata di pomodori all´olio nuovo
d) Sformatino di pecorino in vellutata di zafferano
e) Tortino di pappa al pomodoro con lonzino di cinta marinato

Primo a scelta tra :
a) Fusilli di pasta fresca all´uovo al ragù di cinghiale maremmano con olive taggiasche
b) Ravioli alla Piemontese (ripieni di brasato di manzo) in vellutata di burro e salvia
c) Gnocchetti di patate e olive con verdurine fresche e scaglie di pecorino di Pienza
d) Risotto ai funghi porcini con nepitella selvatica

Secondo a scelta tra :
a) Tagliata ai carboni ardenti con rucola e scaglie di grana, oppure, con patate arrosto
b) Controfiletto di vitella da latte accompagnato da rustic di patate e spinacini croccanti
c) Prosciutto di cinta senese arrosto con timballino di patate alla Macario
d) Piccata di vitello ai porcini, oppure, con asparagi e zola

Dessert a scelta tra :
a) Millefoglie alla crema Chantilly con scritta personalizzata al cioccolato, oppure, con LOGO dell´azienda
b) Cheesecake con delirio al cioccolato, o con coulis ai frutti di bosco e menta fresca
c) Profiteroles alla crema con cioccolato caldo
d) Tortino di cioccolato con cuore morbido di salsa alla vaniglia

Bevande:
Acqua naturale e gassata
Vino rosso Chianti "Pietremura" DOCG (1 bottiglia ogni 4 persone)
Caffè
€ 40,00 a persona
BOTTIGLIE DI SPUMANTE PER IL BRINDISI OFFERTE DA OTEL!!!


PROPOSTA C):
Aperitivo/Welcome drink a base di prosecco e cocktail analcolico alla frutta

Antipasto a scelta tra:
a) Culatello di zibello marinato al vino bianco con radicchio scoltellato e scaglie di parmigiano
b) Tartare di filetto di manzo al profumo di tartufo con radicchietto di campo
c) Coriandoli di verdurine autunnali e taleggio infagottate con pasta brik in caponata alla siciliana
d) Sformatino di carciofi con fonduta di Castelmagno
e) Sformatino di zucchine con fonduta di taleggio

Primo a scelta tra:
a) Pennette di pasta fresca all´uovo con ragù bianco di anatra
b) Agnolotti ai porcini con tartufo delle crete senesi
c) Ravioli con pecorino di fossa su ragù bianco di anatra al profumo di vinsanto
d) Cannelloni croccanti di pasta fresca ripieni di scarola brasata e scamorza affumicata su vellutata di gorgonzola dolce

Secondo a scelta tra:
a) Filetto di manzo ai porcini (oppure, al tartufo) con scarola brasata e tortino di patate e pancetta
b) Filetto di vitello lardellato con rucola e pomodori ciliegini, oppure, con soufflè di zucca gialla
c) Filetto di cinghiale con "crepinette" di polenta e cipollotti freschi

Dessert a scelta tra:
a) Tartufo di cioccolato fondente in salsa leggera al rosmarino
b) Spuma ai 3 cioccolati (bianco, fondente e al latte) con crema alla vaniglia
c) Crema di yogurt con fragole caramellate
d) Plateau con tre miniporzioni:
* Mousse alla vaniglia e coulis ai frutti di bosco
* Ciabattina in sfoglia con crema di zabaione e ananas caramellato
* Mattonella di cioccolato fondente

Bevande:
Acqua naturale e gassata
Vino rosso Chianti "Pietremura" DOCG (1 bottiglia ogni 3 persone)
Caffè
€ 50,00 a persona

BOTTIGLIE DI SPUMANTE PER IL BRINDISI OFFERTE DA OTEL!!!

PROPOSTA per il dopo cena in discoteca)
Nel caso in cui vogliate usufruire di CONSUMAZIONI DRINK/BAR per il dopo cena, acquistandole direttamente insieme al menù, avranno un prezzo scontato di € 5,00 ognuna anziché di € 8,00.

In attesa di un vostro gentile riscontro, vi porgiamo i nostri più cordiali saluti.