Antipasto
I Sapori dell’ Otel
Prosciutto di Parma
Cornucopia di salame toscano con caprino fresco e composta di cipolle rosse
Finocchiona
Sformatino di verdure
Bruschettina al pomodoro fresco e basilico
Varietà di pecorino toscano
Tira di salsiccia e stracchino
Sott'oli ( pomodori secchi con capperi di Pantelleria
Carciofi alla romana, Olive Bella di Cerignola )

Bis di Primi
Crespella ai porcini con fonduta di Parmigiano al rosmarino
Pennette di pasta fresca all’uovo con Ragù bianco di manzo alla Vernaccia e scaglie di grana

Dolce a scelta
Millefoglie da presentazione
Crostata di frutta
Cheese cake

Menù 35 euro
bevande incluse

Primi a scelta tra
Gnocchetti di patate con speck, zafferano delle Crete
senesi e fonduta di zucca gialla
Crespelle con radicchietti stufati e scamorza
affumicata in salsa di pane toscano
Pici al ragù di cinghiale con olive frantoiane
Ravioli di ricotta e noci al burro e fichi secchi con scaglie di parmigiano
Risotto alle cime di rapa e salsiccia, mantecato al pecorino

Secondi a scelta tra
Tagliata di cinta in crosta di erbette con porcini croccanti su passatina di patate
Stinco di vitella arrosto con batonette di verdure saltate al timo
Porchetta di maiale aromatica ai semi di finocchio
con patate arrosto e radicchi di campo

Dolci a scelta tra
Millefoglie da presentazione
Crostata di frutta
Cheese cake
Sacker torte
Delizia calda al cioccolato fondente con salsa vaniglia( Massimo 20 pax)

Menù 40 euro
bevande incluse

Antipasti a scelta tra
I sapori dell’ Otel
Prosciutto di Parma
Cornucopia di salame toscano con caprino fresco e composta di cipolle rosse
Finocchiona
Sformatino di verdure
Bruschettina al pomodoro fresco e basilico
Varietà di pecorino toscano
“Tira” (rotolo di pane) di salsiccia e stracchino
Sott'oli ( pomodori secchi con capperi di Pantelleria
Carciofi alla romana, Olive Bella di Cerignola )
Tortino di patate e rigatino toscano su vellutata di zucca gialla
Carpaccio di manzo marinato alle erbette con insalata croccante di verdure e citronette ai lamponi
Sformatino di porcini su crema di gorgonzola dolce e pomodori ciliegini arrosto
“Vol-au-vent” di polenta con cuore di taleggio e lamelle di tartufo bianco

Primi a scelta tra
Risotto al salto alla parmigiana su crema di zafferano
Raviolo dell’ Otel (ripieno di pollo,salsa soubise e parmigiano) con salsa di zucchine e mentuccia fresca
Risotto ai funghi porcini o al tartufo
Tortelli di patate alla mugellana con ragù d’agnello al sedano bianco
Tagliatelle alla carbonara di manzo al profumo di tartufo (massimo 20 pax)

Secondi a scelta tra
Tagliata di manzo ai carboni ardenti con radicchi misti e patate arrosto
Lombatina di vitella con erbe di campo stufate e crema leggera di gorgonzola
Spiedino di piccoli rollè di manzo ripieni accompagnato da spinaci croccanti
Capriolo in umido con polenta e cipollotti rossi di Tropea glassati

Dolci a scelta tra
Millefoglie
Cheese Cake
Crostata di frutta
Sacker Torte
Delizia calda al cioccolato fondente con salsa vaniglia (Massimo 20 pax)
Cannolo “aperto” alla siciliana con “sensazione” di caffè
Tortino di ricotta su zuppetta di frutta fresca dal profumo speziato

Questi piatti possono rappresentare sia delle proposte che da sviluppare più attentamente, in base alla stagionalità dei prodotti o per venire incontro alle vostre preferenze sia essere scelti così come presentati

Menù 50/60 euro

Antipasti a scelta tra
Tartare di filetto di manzo al profumo di tartufo e uovo di quaglia
Fagottino di coniglio e verza brasata con jus di carne e olive taggiasche
Mousse calda di piccione con pan brioche tostato e riduzione di vino Porto
Carpaccio di porcini con scaglie di parmigiano
Petto d’anatra marinato all’arancia su radicchietti di campo e flan di carote

PESCE
Tortino di Baccalà mantecato, patate e olive con julienne di porri fritti

Primi piatti a scelta tra
Lasagnetta al forno con ragù d’anatra
Agnolotti ripieni di porcini e patate al burro e lamelle di tartufo bianco
Cannelloni di cipolla arrostita al sale grosso con fonduta di pecorino di Pienza
Risotto al tartufo bianco di San Miniato

PESCE
Risotto in Zimino con seppie e bietole

Secondi piatti a scelta tra
Filetto di manzo in manto di cavolo verza con rösti di patate al cumino (o al tartufo,o ai porcini)
Piccione al vino Porto con purè di sedano rapa
Petto d’anatra glassato al Chianti Classico con verdurine di stagione al salto

PESCE
Filetto di Dentice in crosta di patate ed erbette aromatiche su insalatina di finocchi

Dolci a scelta tra
Delizia calda al cioccolato fondente con salsa vaniglia (Massimo 20 pax)
Tortino di ricotta su zuppetta di frutta fresca dal profumo speziato
Tartelletta di frolla con lamponi freschi e zabaione gratinato
Percorso del Goloso , una selezione di assaggi dei nostri dolci migliori