Menu CENA SERVITA di Capodanno 2009
Cocktail di Benvenuto:
Scaglie di Grana e Chicco di Uva, Snack Salati, Tartine

Antipasti:
Fiocchi di Prosciutto Dolce della Valtellina
Ricottine alle Confetture
Cestino di Frolla con Carciofi e Gamberetti
Capriccio di Mare

Primi:
Ravioli con Pesto di Pistacchio, Prosciutto Dolce e Tartufo
Gnocchetti al Profumo di Cernia Pachino e Basilico

Secondi e Contorni:
Sella di Maialino Bardato con Riduzioni di Chianti
Tacchino Imperiale Farcito ai Marroni
Millefoglie di Melanzane Profumate

Mazzancolle Gratinate
Dadolata di Tonno Cremolato su Letto di Funghi e Rucola

Lenticchie e Cotechino di Fine Anno
Varietà di Dolci dello Chef

Vini e Bevande:
Bianco: Terre di Chieti – Chardonnay “Cantine Tollo”
Rosso: Chianti D.O.C.G. Colli Senesi “Castelgreve”
Acqua Minerale Naturale e Frizzante Boario e San Faustino
Spumante Dolce Gancia e Brut Aversa