Tipologie Menù La Smarrita

Antipasti di terra
Nobile di porcello con robiola e crostini di mais
Degustazione di delizie piemontesi di stagione
Carpaccio di vitello affumicato con funghi porcini e biscotti al grana
Tartrà al profumo di nocciola su crema di peperoni
Tortino di sfoglia alla Cavour
Con asparagi e fonduta di caprino

Antipasti di Mare
Trota iridea marinata con insalatina d'uva, mele e noci
Finissima di pesce spada tiepida con finferli alle erbe e pinoli

Primi piatti
Agnolottini del "plin" ai profumi di arrosto e dell'orto
Tagliatelle con lamelle di porcino scottate allo zenzero e timo
Gnocchi di patate e spinaci con Castelmagno Dop e pere vignaiole
Risotto Carnaroli con famiole, petto di faraona e profumo di passito di Caluso
Spaghetti con trionfo di mare al cartoccio
Crema di patate al latte con lumache stufate con funghi
Fettuccine con ciuffi di calamaro e spigola all'olio di rucola
Trenette con alici alla Monterossina

Secondi piatti di terra
Chateaubriand di filetto con le sue verdure
Minimo per due persone. Cadauno:
Ganascino di vitello stufato nell'uva con nocciole di langa
Costata di vitello in crosta di grissini e fonduta di Gorgonzola
Filetto di vitello Garonnese farcito di porcini e grana al profumo di basilico
Petto d'anatra all'agro balsamico con patate al funghetto
Degustazione di funghi in varie cotture

Secondi piatti di mare
Branzino al cartoccio di autunno
Funghi, pere ed erbe aromatiche
Frittura di calamaro di Bretagna con alici fresche e gambero tropicale
Scampi giganti in crosta di pane e mandorle