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martedì 14 febbraio

San Valentino Antica Zecca
Target: Open
CENA DI SAN VALENTINO
RISTORANTE ANTICA ZECCA
14 Febbraio 2017
Start h.20.00

PREZZI:
Cena S.Valentino: 50 € a Persona

Flute imperiale di Berlucchi con galuperie calde dello chef

ANTIPASTI:
Asparagi di Santena con uovo poché fritto
Cialda di reggiano con carciofi, sarset e capesante scottate
Finissima di fassone marinata al Barolo con crema calda di formaggio erborinato
Polpo scottato su crema di piselli e quenelle di bufala emulsionata all'evo

PRIMI:
Cocotte di risotto Carnaroli al nero di seppia mantecato al burro d'astice
Caramelle di noci e pere al mascarpone e tartufo nero di Norcia

SECONDO:
Tournedos alla Voronoff con delicata di sedano rapa (lavorazione alla lampada)

DOLCE:
Cuoricino di frutto della passione con Royal Icing a specchio e culis ai frutti di bosco

Blangè Ceretto
Dolcetto di Rogliano San Luigi Pecchenino docg
Passito di Caluso cantine Caretto
Caffè
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Indirizzo Ristorante Antica Zecca: Via della Zecca, 9 Caselle Torinese TO

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