Ristorante Antica Zecca
Via della Zecca, 9 - Caselle Torinese (TO)
Torino
San Valentino Antica Zecca
martedì 14 febbraio
Musica:
Target: Open
CENA DI SAN VALENTINO
RISTORANTE ANTICA ZECCA
14 Febbraio 2017
Start h.20.00
PREZZI:
Cena S.Valentino: 50 € a Persona
Flute imperiale di Berlucchi con galuperie calde dello chef
ANTIPASTI:
Asparagi di Santena con uovo poché fritto
Cialda di reggiano con carciofi, sarset e capesante scottate
Finissima di fassone marinata al Barolo con crema calda di formaggio erborinato
Polpo scottato su crema di piselli e quenelle di bufala emulsionata all'evo
PRIMI:
Cocotte di risotto Carnaroli al nero di seppia mantecato al burro d'astice
Caramelle di noci e pere al mascarpone e tartufo nero di Norcia
SECONDO:
Tournedos alla Voronoff con delicata di sedano rapa (lavorazione alla lampada)
DOLCE:
Cuoricino di frutto della passione con Royal Icing a specchio e culis ai frutti di bosco
Blangè Ceretto
Dolcetto di Rogliano San Luigi Pecchenino docg
Passito di Caluso cantine Caretto
Caffè
RISTORANTE ANTICA ZECCA
14 Febbraio 2017
Start h.20.00
PREZZI:
Cena S.Valentino: 50 € a Persona
Flute imperiale di Berlucchi con galuperie calde dello chef
ANTIPASTI:
Asparagi di Santena con uovo poché fritto
Cialda di reggiano con carciofi, sarset e capesante scottate
Finissima di fassone marinata al Barolo con crema calda di formaggio erborinato
Polpo scottato su crema di piselli e quenelle di bufala emulsionata all'evo
PRIMI:
Cocotte di risotto Carnaroli al nero di seppia mantecato al burro d'astice
Caramelle di noci e pere al mascarpone e tartufo nero di Norcia
SECONDO:
Tournedos alla Voronoff con delicata di sedano rapa (lavorazione alla lampada)
DOLCE:
Cuoricino di frutto della passione con Royal Icing a specchio e culis ai frutti di bosco
Blangè Ceretto
Dolcetto di Rogliano San Luigi Pecchenino docg
Passito di Caluso cantine Caretto
Caffè